Zoeteke | home
Recepten
Ik heb de recepten zelf nog niet uit geprobeerd,
maar voor de liefhebbers van koken en Egypte
is dit een uitdaging.
Eet smakelijk.
Dit gerecht heet in Egypte Baba Ganoush.
Ingredienten: 500 gr aubergines- 1 eetl verse koriander
1-2 teentjes knoflook-1 eetl citroensap
4-6 eetl Bulgaarse yoghurt - zout
+ zwarte peper.
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200c (gasoven 4-5).
Snij de verse koriander fijn en pers de knoflook.
Rooster aubergines 15 min.
Tot het vel blazen vorm en geblakerd is;
keer ze halverwege.
Leg de aubergines in een schaal, dek deze af met vershoud folie
en laat ze 10 min afkoelen.
Trek de schil eraf, leg vruchtvlees in een zeef ,
druk er licht op om het te veel aan vocht te verwijderen.
Leg vruchtvlees in een mengkom.
Maak aubergines goed fijn met een vork of pureestamper,
roer er de rest van de ingredienten door en meng alles goed.
Breng op smaak met peperen zout.
Eventueel extra knoflook toevoegen.
toetanchamon.
Bruiloftsvingers met sinaasyoghurt.
Ingredienten: 1 eetl pindanootjes - 1 eetl amandelen -
1 eetl pistachenoten - 1 eetl hazelnoten
6 gekonfijte vijgen - 4 brickdeeg blaadjes
2 eetl honing - kaneel 1 sinaasappel
1 potje gesuikerde yoghurt- 2- eigelen
poedersuiker - munt
Bereiding: Hak de noten met de vijgen en meng er de honing en 1
eigeel en wat kaneel erdoor.
Verpak dit mengsel in brickdeeg en kleef dicht met het andere
eigeel.
Bak de vingers in olie tot alle kanten bruin zijn.
Meng de yoghurt met sinaasappelsap en wat kaneel.
serveer de vingers met de yoghurt en overstrooi met bloemsuiker
Versier met munt.
Hierogliefen.